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夏はロックで楽しまナイン? GOZENSHU 9(NINE) ブルー・ボトル 菩提もと 純米夏の生酒 500ml


革新する清酒「9」NINE


夏季限定!

蔵人の成長とともに、毎年おいしくなる旬な味わい!

しぼりたてのお酒を生のまま、すぐにビン詰めし、冷蔵保存&熟成させた

とてもデリケートなお酒です。味わいは、雄町米由来の濃醇な旨みを爽やかに

お楽しみいただける、夏にピッタリなスムース&フルーティー。

よ〜く冷やして、どうぞ!

夏はロックで楽しまナイン? GOZENSHU 9(NINE) ブルー・ボトル 菩提もと 純米夏の生酒 500ml

価格:

945円 (税込)

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辻本店(岡山)   原料米:岡山県産、雄町米   精米歩合:65%   酵母:9号
アルコール度数:15度   日本酒度:+6   酸度:1.6   アミノ酸度:1.3
このお酒は「生酒」ですので、冷蔵庫にて保管の上、お早目にお飲みください。

革新する酒! その名は9(ナイン)

9:清酒の概念を革新していく、女性杜氏を中心とした若い蔵人の数

9:十分に思うことなく、常に「もう一つ上」を探求し続けるこころ

9:数字の最上位=いまの自分たちがつくりえる、この上ない味わい

GOZENSHU 9(NINE) ブルー・ボトル

革新する清酒、GOZENSHU 9(NINE)
 「岡山県にこの人あり」と謳われた名杜氏・原田巧亡き後、愛弟子であり、岡山県初の女性杜氏でもある辻麻衣子さんが、若い蔵人たちとともに200年超の蔵の伝統を受け継ぎながらも、「自分たちにしかつくれない味わい」に挑み、仕上げたお酒、それが「9 (NINE) 」です。原料米の持ち味である濃厚なうまみと、なめらかさ、のみやすさのバランスを徹底追及することで、若者をはじめ、従来の清酒ファンからも、好評のお酒です。

あの山田錦の原種、幻の酒米「雄町」を使用
 岡山県発祥の酒米「雄町」。全国の酒造家たちが渇望するも、栽培が難しく入手困難になったことから「幻の酒米」といわれるようになりました。山田錦・五百万石など、現存する酒造好適米の約3分の2品種の先祖ですが、これらでは醸し出せない原種ならではの「濃厚なうまみ」が特徴です。「9 (NINE)」は、この貴重な「雄町」を100%使用。持ち味を存分に生かしています。

日本最古の製法、「菩提もと」づくりを採用
 「生もと」「山廃」など、様々な清酒製法の起源と言われるのが「菩提もと」づくりです。その特徴は、米を入れた水に、天然の乳酸菌を発生させてつくる「そやし水」。この水を「もと」づくりのはじめに加えることで、雑菌を抑えながらアルコール発酵を促せるため、夏場でも安全・キレイなお酒がつくれます。「9 (NINE)」は、全国的にも珍しい原料米と製法で清酒のルーツに挑み、かつてない洗練と革新を続けています。

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