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【冷酒の新たな可能性がここに】 岡山県・辻本店謹製 御前酒(ごぜんしゅ)純米無濾過生原酒、MODERN(モダン)とPROGRESSIVE(プログレッシブ) 各1800ml瓶 2本 のみ比べセット 化粧箱入・ラッピング付き


希少な酒米「雄町」の新たな可能性

今回1度限りリリースの飲み比べセット


岡山県・辻本店謹製 御前酒(ごぜんしゅ)MODERN(モダン)新鋭 純米無濾過生原酒

岡山県・辻本店謹製 御前酒(ごぜんしゅ)MODERN(モダン)新鋭 純米無濾過生原酒

雄町3部作シリーズ 第3回 PROGRESSIVE(プログレッシブ)~挑戦~

【冷酒の新たな可能性がここに】 岡山県・辻本店謹製 御前酒(ごぜんしゅ)純米無濾過生原酒、MODERN(モダン)とPROGRESSIVE(プログレッシブ) 各1800ml瓶 2本 のみ比べセット 化粧箱入・ラッピング付き

メーカー:辻本店
価格:

8,600円 (税込)

[ポイント還元 86ポイント~]
購入数: セット
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■ 商品説明

岡山県・辻本店の新たなチャレンジ 雄町米の可能性が膨らんでいます 味の奥深さに驚く銘酒、2本セット どちらも今回1度限りの発売 貴重な無濾過生原酒 ・MODERN(新鋭~) 優美でストレート フレッシュで無垢なタイプ 穏やかで甘い香り スタイリッシュな味わいが特徴 フレッシュでガス感があり、穏やかで甘い香りとバランスが良く端正な味わい ・PROGRESSIVE(挑戦) 使用米として初めてとなる、50%にまで磨いた等外雄町で試験醸造 等級の高い米は裏付けされた品質の良い米ですが、等級が低いからといってその逆であるとは言えません。 等外米の使用によって持続可能な農業を支える、その先進的な取り組みからできた酒。 雄町ならではの、グラマーで濃厚な味わいと華やかな香りが特徴

■ 商品仕様

製品名岡山県・辻本店謹製 御前酒(ごぜんしゅ)純米無濾過生原酒、MODERN(モダン)とPROGRESSIVE(プログレッシブ) 各1800ml瓶 2本 のみ比べセット
メーカー辻本店

セット内容:

モダン

内容量 1800ml
製造元 御前酒蔵元 辻本店(岡山県)
アルコール度数 16度
使用米/精米歩合 岡山県産雄町米/65%
使用酵母 きょうかい1401号
飲酒適温 冷や


プログレッシブ
内容量 1800ml
製造元 御前酒蔵元 辻本店(岡山県)
アルコール度数 16度
使用米/精米歩合 岡山県産雄町米(等外米)/50%
使用酵母 きょうかい1801号
飲酒適温 冷や

等外米使用につき普通酒に分類

【冷酒の新たな可能性がここに】 岡山県・辻本店謹製 御前酒(ごぜんしゅ)純米無濾過生原酒、MODERN(モダン)とPROGRESSIVE(プログレッシブ) 各1800ml瓶 2本 のみ比べセット 化粧箱入・ラッピング付き

メーカー:辻本店
価格:

8,600円 (税込)

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幻の酒米 雄町(おまち)を100%全量使用 !


酒米系譜図。雄町米は山田錦の祖先。

雄町米は酒米のルーツです!

雄町米といえば岡山を代表する酒造好適米(酒米)です。
雄町米は、江戸時代の末期安政6年、備前国上道郡雄町村の篤農家、岸本甚造が
大仙参拝の帰り道に偶然見つけた二本の背の高い穂を持ち帰り、
選抜を重ねて慶応2年に育成したといわれています。

その品質の優良性から、現在全国で使用されているほとんどの酒造好適米のルーツであるとされています。
特筆すべきは、100年以上も前に発見され、現在も残るただ1種の混血のない米であることです。
長稈、大粒、晩成品種で、球状の心白が出現するのが主な特徴です。
また、米が軟らかで溶けやすく、濃醇な味の酒になります。

明治時代には酒米の最優良品種として全国で使用されていたそうです。
開始当初の全国清酒鑑評会では、雄町でなければ金賞が取れないと言われていたほどでした。

酒米、雄町と山田錦の違い。

栽培が非常に難しい高級酒米です!

酒造りに適した米とは食用米と大きく異なります。
酒造好適米は一般の米より粒が大きく、やわらかいのが特徴です。

中心の心白の部分が大きく、雑味成分を多く含むたんぱく質が少ないことが条件とされています。
「山田錦」「雄町」「五百万石」「美山錦」は酒造米界の4大酒米で、
雄町に関してはその栽培が難しく希少性の高い酒米です。

背丈が160cm以上にもなり、倒れやすく病気になりやすいため、
他県ではなかなか普及せず現在でも収穫量の約9割が岡山産です。

最近は原材料の米に強いこだわりを持つ蔵元が増え、
他県から買い付けに来ますが手に入りにくいのが現状で「幻の米」と言われるようになりました。
(岡山県米穀流通対策本部パンフレット引用)

雄町米 雄町米

【冷酒の新たな可能性がここに】 岡山県・辻本店謹製 御前酒(ごぜんしゅ)純米無濾過生原酒、MODERN(モダン)とPROGRESSIVE(プログレッシブ) 各1800ml瓶 2本 のみ比べセット 化粧箱入・ラッピング付き

メーカー:辻本店
価格:

8,600円 (税込)

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