酒のにしだ

発酵を学ぶ農大生が主人公の人気漫画もやしもんとのコラボ商品。
人気キャラクターであるSセレビシエ酵母菌、Aオリゼー黄麹菌のプリント瓶を使用。
幻の協会1号酵母で醸した本醸造酒、純米酒、純米大吟醸酒の3種類が入った特別な飲み比べセット。
同じ酵母から生まれる異なった風味をお楽しみいただけます。

輝きと、照りのあるやや薄めのルビー色。粘度は中程度。
香りは、ブラックチェリー・カシスなどの果実の香りがやや多めで、濃厚さがあります。
樽香、葉巻タバコ、シナモン、白檀なども香りも。
ピノノワールの熟成した獣臭や、きのこの香りは未だ感じられないので、まだまだ熟成が期待できます。
アタックから現れる穏やかで心地よく、軽やかな酸味が余韻まで続きます。タンニンもしっかりと。
今は果実味と力強いタンニンで、料理を洗い流す感じ。
少し熟成すれば、タンニンが甘みに代わり、料理に寄り添いそうな予感。

山形県産の酒米である出羽の里が原料。
飯豊山水系の井戸水が仕込み水、それは硬度22の超軟水。
軟水は味に癖がなく、素材が持つ本来の香りや味わいを引き立てる水と言われています。
メロンのような香り、その後の味わいは芳醇かつ米のコク。
口中で甘味と酸味の起伏を感じ、儚く消える余韻が特徴。
雪室貯蔵することで、まろやかな酒質に熟成しています。
お魚料理に寄り添う、やや甘口の上品なタイプ。
ワイングラスでおいしい日本酒アワード最高金賞受賞の実績があります。

世界で日本酒の人気が高まり、サステナブル（持続可能な）な日本酒が求められる中、
地域の資源と経済を循環させながら、農業の脱炭素を進める新しいものづくりの取り組みが注目されていて、
このお酒はそのロールモデルとなりうる可能性を秘めています。

フルーティーで飲みやすいタイプ。
口当たりは柔らかく、穏やかな香りの余韻が特徴。

江戸時代より300有余年、
和泉山脈の清冽な伏流水と厳選した酒米を用い、
手造りの心豊かな酒造り。
そんな浪花酒造さんが醸す商品の中で、イチバンの売れ筋がこの純米吟醸酒です。

杜氏さんの技が冴えわたる限定品。
丁寧に醸した醪を酒袋に吊るし、圧力を全くかけずに一滴一滴ポタポタ落ちる雫だけをそのまま瓶詰めしています。
香りは単にフルーティーだけじゃない。
華やかなのに、パワフルさも感じます。
人が手間ひまを掛け、時間をかけて昇華する。
そんな日本酒造りの魅力が凝縮しています。

優しい酸味で飲みやすいスパークリングワイン。
ボディも重すぎず、フルーティーさも。
少しほろ苦い余韻が、全体を引き締める上品さ。
ナチュラル派をリーズナブルに楽しむには最適の逸品。
お寿司や天ぷらなど、和食に合わせやすいので使い勝手が良いですよ。

兵庫県産山田錦を100％使用した純米酒。キレ味の良さ、米のふくらみを感じる辛口タイプ。「酒どころ灘」を盛り上げるべく、伝統の技と最新技術で醸した酒。環境に優しいエコロジーボトル。

歓喜とともに味わいたい大阪の地酒。湧き上がってくる感情にも負けない、しっかりボディの味わい。グイっと飲み干すもヨシ、嚙みしめるように楽しむもヨシ。祝勝の一献にピッタリです。

2022年4月リリース。
日本の赤の可能性を拓く「長野県産ぶどう100％」ワイン！
「塩尻ワイナリー」シリーズ。

いちご、ラズベリーのような赤い果実の香り、
バタースコッチ、スパイスのような香りなどが複雑に絡み合っています。

口当たりからスッキリとした酸味が感じられ、
その後に自然な甘味と優しい渋みが加わります。
全体的にバランスのよい印象。