酒のにしだ

令和の時代に生まれ変わった新しい普通酒のカタチ。デイリーに楽しむからこそ、その酒蔵スタイルが最も顕著に。雄町米を原料に、菩提もとで仕込む。辻本店さんの魅力が詰まった辛口です。

発売から16年、革新する清酒をコンセプトに様々な形で楽しませてくれた御前酒ナインシリーズ、ついに終焉の時！穏やかな果実系の香り、口に含むとトロリ柔らかい印象。甘いニュアンスですが、酸が綺麗に締めていて、全体的に上品な仕上がり。

立ち上る香りは穏やか。雄町米が持つ旨み、味わいの広がりが楽しめます。冷やすとさらさらした喉越しでサッパリするのに対し、ぬるめにお燗すると味わい深く実にしみじみとじた味に変化します。

自由な発想で楽しむ日本酒！
お薦めはハイボール。
グラスいっぱいに氷を入れ、お酒と炭酸水を注ぎ、最後に少しレモンやライムの果汁を搾って。
夏の高原のように、爽やかな風が体を吹き抜けます。
菩提もと仕込みの数量が全国最多の酒蔵・辻本店（岡山県）から、初めてリリースされた低アルコール濁酒。
古来製法に現代のエッセンスを加えた発展的スタイル。

ドキュメントバラエティ番組「セブンルール」で紹介された女性杜氏、辻麻衣子さんが醸す酒。
香りは綺麗なエレガント系、なのに、口に含むとお米の旨みがしっかりと感じられます。
雄町米の魅力が存分に発揮されています。しっかり冷やして、お楽しみください。

天然の乳酸菌を取り込み、爽やかな甘味と酸味のハーモニーを楽しむ、ヨーグルトのような香りがする個性派タイプ。
喉を爽快感が駆け抜けます。
よく冷やして大きめのワイングラスに注ぎ、ゴルゴンゾーラと合わせてどうぞ。
驚くほど相性抜群ですよ。
冷たいのが美味しいですが、ぬる燗（40℃くらい）にすると、また違った側面が表れてきます。
これぞ大人の呑み方って感じです。

ワイングラスが似合う　モダンな新酒しぼりたて

米作りの過程で生じる規格外の米「等外米」を有効活用することで、持続可能な農業を支える目的で醸された酒
酒質は無濾過生酒　精米歩合は50％、ですが、等外米使用のため分類は普通酒です
生酒のため要冷蔵でお願いします

フレッシュ感がすごく、アタックは薄い印象ですが鼻から抜ける綺麗な吟醸香と、優しいお米の甘みのジワジワ感。
上品ながらも、しっかりと芯のあるお酒
ワイングラスが似合うタイプです

精米だけで65～70時間を要します。
その後も蒸し、製麹、酒母仕込みと蔵人の神経を擦り減らす作業の連続。

もろみの仕込みには長いもので50日近くをかけ、ゆっくりゆっくりと醗酵。
瓶詰め・熱処理・貯蔵されて、やっと瓶詰め。

長い時間をかけ、丁寧に醸された珠玉の日本酒。
上品な甘み、爽やかな酸味をお楽しみいただけます。

いつでもナインを楽まナイン？大人気のGOZENSHU 9(NINE)から、通年レギュラーボトル。雄町米由来の濃醇な旨みと、「菩提もと」ならではの、特徴的な酸。スッキリ旨口の純米酒です。

立ち上る香りは穏やか。雄町米が持つ旨み、味わいの広がりが楽しめます。冷やすとさらさらした喉越しでサッパリするのに対し、ぬるめにお燗すると味わい深く実にしみじみとじた味に変化します。