酒のにしだ

皮と果汁を一定期間一緒に浸すスキンコンタクトを施した辛口の白ワイン。程よい苦味と美しい酸味のバランス感に優れ、お料理を選ばずに、お食事に合わせやすいタイプ。色は濃い金色を帯びたオレンジ。フレッシュでクリーンな香り。滑らかで柔らかいアタック。果実味は中程度、酸は穏やかで落ち着いている印象。飲むにつれ果実味が膨らみ、やや丸みを帯びた酸とバランスし、後半にほんのりと広がる苦味が全体を引き締めています。

京都丹波産ブドウを使った、赤白2本セット。
本数限定醸造のプレミアムなワインです。
赤は、限定994本、ピノノワール[2021]ミディアムボディ
白は、限定1450本、シャルドネ[2023]辛口
化粧箱入、ギフトラッピング付き

輝きと、照りのあるやや薄めのルビー色。粘度は中程度。
香りは、ブラックチェリー・カシスなどの果実の香りがやや多めで、濃厚さがあります。
樽香、葉巻タバコ、シナモン、白檀なども香りも。
ピノノワールの熟成した獣臭や、きのこの香りは未だ感じられないので、まだまだ熟成が期待できます。
アタックから現れる穏やかで心地よく、軽やかな酸味が余韻まで続きます。タンニンもしっかりと。
今は果実味と力強いタンニンで、料理を洗い流す感じ。
少し熟成すれば、タンニンが甘みに代わり、料理に寄り添いそうな予感。

聞き慣れないブドウ品種「タナ」。タンニンの語源と言われるくらい「渋み」が強いのが特徴。
ただこのワインはパワフルなのに果実味もあり、京都丹波の土壌が表現されています。
渋味はシルクのように滑らか。
凝縮した果実味と豊富なタンニンのバランスに優れ、穏やかな大人らしい余韻も感じられる重厚タイプ。
濃厚なのに京都らしい繊細さを兼備した赤ワインです。
お肉料理に良く合います。

優しい酸味で飲みやすいスパークリングワイン。
ボディも重すぎず、フルーティーさも。
少しほろ苦い余韻が、全体を引き締める上品さ。
ナチュラル派をリーズナブルに楽しむには最適の逸品。
お寿司や天ぷらなど、和食に合わせやすいので使い勝手が良いですよ。

柑橘系の香り、爽やかな酸味が特徴。
ミネラル感もあり、味に奥行きのあるタイプ。
ボトリングの際に窒素ガスを注入して酸化を防いでいます。
魚介類のソテーや、チキンカレーなどに合わせてどうぞ。

リアルワインガイドで旨安大賞の実績があります。
スパイシーな香りなのに、柔らかボディ。
渋味も程よく、口あたりも軽快に楽しめます。
ボトリングの際に窒素ガスを注入して酸化を防いでいます。
タンドリーチキンなどスパイス系料理と相性抜群。

ダークチェリーにような黒系果実の風味が特徴。
程よい渋味、滑らかな酸味、優しい口当たりで、飲みやすい印象。
ボトリングの際に窒素ガスを注入して酸化を防いでいます。
ハンバーグなど肉系料理に合わせてどうぞ。

複雑な香り、酸味は柔らかく、骨格も滑らか。
プラム系のフルーティーでジューシーな味わいが特徴。
ボトリングの際に窒素ガスを注入して酸化を防いでいます。
ローストビーフやチーズカレー、スパイス系料理に良く合います。

仏ボルドー原産の葡萄品種「セミヨン」は、果皮が薄く貴腐菌がつきやすいのでデザートワインとして有名です。
日本での栽培は少ない品種です。
このワインは７ヶ月樽で熟成させて、辛口のワインに仕上げています。
バニラのような香り、滑らかな口当たりが特徴。
酸味は穏やかで、ふくよかタイプのボディ。
落ち着いた大人スタイルの辛口白ワインです。