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【限定醸造1,633本★古木を味わうなら!】京都府:丹波ワイン 京都丹波 京都丹波ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ [2018] 750ml 赤・ミディアムボディ

タイプ 赤 ミディアムボディ
原産地 京都丹波
ブドウ品種 ピノ・ノワール 100%
ヴィンンテージ 2018年
アルコール度数 13%
醸造本数 1,633本
相性の良いお料理 牛肉の赤ワイン煮込み、生ハム
容量 750ml

【限定醸造1,633本★古木を味わうなら!】京都府:丹波ワイン 京都丹波 京都丹波ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ [2018] 750ml 赤・ミディアムボディ

メーカー:丹波ワイン
JANコード: 4950973031562
価格:

5,500円 (税込)

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■ 商品説明

樹齢30年以上の古木のピノ・ノワールを1房ずつ手摘み。木樽で15ヵ月間熟成しています。落ち着いた果実味と上品な樽香、タンニンに由来するほのかな渋みが特徴。生産本数の少ない稀少な赤ワインです。

■ 商品仕様

製品名【限定醸造1,633本★古木を味わうなら!】京都丹波 京都丹波ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ [2018] 750ml 赤・ミディアムボディ
JANコード 4950973031562
メーカー丹波ワイン
製造年2018年

丹波ワインとは、料理がメインのワイン!

京都では、だしと甘みが料理の味付けの基本です。繊細で微妙な味わいの和食と合うようなワイン造り。
それこそが、丹波ワインの真骨頂。だからこそ、数多くの京都の高級料亭で愛用されています。

搾った果汁を清澄し、ぶどうの雑実を取ってから発酵。
搾ったまま発酵すると果実味があるインパクトの強いワインが出来、料理に負けてしまうからです。

ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ [2018]

渋みもあるのに、優しい甘い果実味も
ベリー系の香りの中に、樽の香が大人感を演出

ボディは重くないので、前菜からメインまで通して楽しめそう
熟成が進めば、角が取れてもっと上品になる予感です


ヴィンテージ情報:2018年
4~7月の降水量はやや多かったものの、長雨が非常に少なく
8月になってから収穫までの降水量はほぼ無い状態。
ぶどうにとっては非常に恵まれた年でした。
全体的に猛暑で平年と比べると1週間ほど早い成長をみせ、収穫も早めでした。

平日の夜にゆったりワインを飲む贅沢

【ブドウ品種:ピノノワール】

世界各国で栽培されている赤ワインを代表する品種の1つで
その土地の風土を反映しやすい繊細さと華麗さが特徴

日本に限らず世界各国のワイナリーが個性を出すためにチャレンジし続けています
産出されるワインのほとんどがブレンドではなく単一で醸造されるため、
テロワールと作り手の個性をワインに表現することができます

日本では寒冷地である北海道で栽培が盛んです
温暖な西日本で栽培しているワイナリーは少ないですが、
京都丹波では三十年以上栽培し続けています

【ヴィエイユ・ヴィーニュとは】

フランス語で「樹齢の高いブドウ樹」という意味

通常は植樹してから約3年でワイン造りに使うことができる実を付け、寿命は約120年くらい。
樹齢 を重ねるごとに結実が安定し、20年目当たりからは樹勢が落ち着きます
地中深くに張り巡らされた木の根から吸い上げられた地中の水分やミネラルなどの栄養分も十分に行き渡ります
その結果、複雑なミネラルや養分が蓄積された、凝縮したブドウが実ります

【限定醸造1,633本★古木を味わうなら!】京都府:丹波ワイン 京都丹波 京都丹波ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ [2018] 750ml 赤・ミディアムボディ

メーカー:丹波ワイン
JANコード: 4950973031562
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