■ 商品説明
原料処理は10キロ毎に洗米と浸漬を行う限定吸水法 少量仕込み、低温長期発酵の吟醸造り 経験と勘の伝統的な酒造りから、分析を用いた発酵抑制へとシフトチェンジしながらも 手造りの心を忘れず、丁寧にそれぞれの工程を仕上げ、新しい時代の酒造りで醸しています。 旨味と酸味のバランスがとれた芳醇タイプ。 すっきりとしたキレ、余韻のエレガントさに驚きます。 上品なのに芯がしっかりあるので、お肉料理と相性抜群。 中でもミラノ風カツレツなど、イタリアンとのマリアージュが珠玉です。
■ 商品仕様
| 製品名 | 大門45 純米大吟醸酒 720ml瓶 箱入り DAIMON BREWERY JUNMAI DAIGINJO [日本酒 大阪地酒 大門酒造] |
|---|---|
| ＪＡＮコード | 4992286011060 |
| メーカー | 大門酒造株式会社 |
| 外寸法 | 幅85mm × 奥行85mm × 高さ310mm |
| 製品重量 | 1200g |
| 内容量 | 720ml |
| 製造元 | 大門酒造（大阪・交野市） |
| 使用米 | 兵庫県産山田錦 |
| 精米歩合 | 45％ |
| アルコール度数 | 18％ |
| 日本酒度 | 3（やや辛口） |
| 酸度・アミノ酸度 | 2.5 2.2 |
| 使用酵母 | KT-901号 |
| 飲酒適温 | 常温・冷や |
