酒のにしだ

酒屋が味の監修をしています。コクのあるボディに、飲み疲れしないキレの良い辛口。そして何より、この価格。当店の隠れたお値打品です。入荷は不定期で少量、見かけたら即買いをお薦めします。

穏やかながら果実とお米の芯のある香りが特徴。バランスとキレの良さがピカイチ。
古来より農耕文化が栄えた地「交野（かたの）」。
生駒山地から流れ出る水で「交野が原」と呼ばれ、豊かな水田が広がっています。
その地で収穫された米と、湧き出る伏流水で醸された「地米酒」です。
味わいはバランス感に優れた、キレの良い辛口タイプ。
清少納言が枕草子で讃えた地「かたの」、風土の恵みに育まれた美酒です。

次の時代を見据えたリニューアル、その第一弾として、しぼりたて生原酒での初蔵出し。旨みがあってキレのある辛口。菩提もと特有の奥行きのある味わい、雄町米ならではの厚みをお楽しみいただけます。粋に呑む！、そんな言葉がピッタリの令和の純米酒のカタチがここに。

令和の時代に生まれ変わった新しい普通酒のカタチ、これこそがネオ普通酒。デイリーに楽しむからこそ、その酒蔵スタイルが最も顕著に。雄町米を原料に、菩提もとで仕込む。辻本店さんの魅力が詰まった辛口。既存流通とは異なり、特約店向け「別誂」バージョン。

厚みのある香り、味わいも豊かなタイプ。
にも関わらず、軽やかで綺麗な印象。
その酒質から丁寧な造りの姿勢が伺えます。
冷酒からぬる燗まで、お好みの温度帯でどうぞ。

お米の糖分を極限まで発酵させて生まれた旨味のある大辛口。
オススメの飲み方は氷をいれてロックで。
しっかりとした味わいとキレをお楽しみいただけます。
濃厚なお料理に合わせると、それは素敵な相乗効果が。

新緑のような爽やかな香りと、優しい口当たりが特徴。
サッパリ系の酸味と甘みから始まり、余韻は心地よい苦味と旨みに変わります。
柔らかく滑らか、飲むほどにその良さを感じられる、飽きのこない逸品。

原料米は福島県開発品種である天のつぶ。旨味を引き出すため精米歩合を80％に。
ふくよかな香り、しっかりとした味わい、そしてキレ。今では少なくなった懐かしい酒質。
生粋の飲兵衛さん向け。冷酒・常温・ぬる燗と、お好みの温度帯でお楽しみいただけます。

山形の酒造好適米「出羽燦々」を大吟醸クラスにまで磨いた酒。
雪室貯蔵することで、まろやかな酒質に熟成しています。

主張しずきない香り、程よい酸。
食事に寄り添いながら杯を重ねるのにピッタリ。

飽きのこない「良い酒」と言われる要素がギュッと詰まった逸品。

山形県産の酒米である出羽の里が原料。
飯豊山水系の井戸水が仕込み水、それは硬度22の超軟水。
軟水は味に癖がなく、素材が持つ本来の香りや味わいを引き立てる水と言われています。
メロンのような香り、その後の味わいは芳醇かつ米のコク。
口中で甘味と酸味の起伏を感じ、儚く消える余韻が特徴。
雪室貯蔵することで、まろやかな酒質に熟成しています。
お魚料理に寄り添う、やや甘口の上品なタイプ。
ワイングラスでおいしい日本酒アワード最高金賞受賞の実績があります。