酒のにしだ

ぶどう作りの長い伝統と、ワイン作りの高い技術を誇るキングセルビーが、自信を持ってお届けするワイン。
ベリーの様な甘い香り、ふんわりフルーティな甘さの中に、爽やかラズベリーの様な酸味。さらっとした渋みが全体を引き締めています。
お好み焼きとも相性も抜群です。

京都丹波で栽培したカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを、それぞれ木樽熟成させブレンド。
程よい果実味と洗練された酸味、タンニンのバランスの良さが特徴。

ソムリエなどにも、大変評価の高いワイン。
コンパクトにバランス良くまとまった2020年ヴィンテージです。
熟成を待つのも良いですが、今からフレッシュなタンニンを楽しむの良いですよ。

京都丹波産ブドウを使った、赤白2本セット。
本数限定醸造のプレミアムなワインです。
赤は、限定994本、ピノノワール[2021]ミディアムボディ
白は、限定864本、シャルドネ[2022]辛口
化粧箱入、ギフトラッピング付き

輝きと、照りのあるやや薄めのルビー色。粘度は中程度。
香りは、ブラックチェリー・カシスなどの果実の香りがやや多めで、濃厚さがあります。
樽香、葉巻タバコ、シナモン、白檀なども香りも。
ピノノワールの熟成した獣臭や、きのこの香りは未だ感じられないので、まだまだ熟成が期待できます。
アタックから現れる穏やかで心地よく、軽やかな酸味が余韻まで続きます。タンニンもしっかりと。
今は果実味と力強いタンニンで、料理を洗い流す感じ。
少し熟成すれば、タンニンが甘みに代わり、料理に寄り添いそうな予感。

聞き慣れないブドウ品種「タナ」。タンニンの語源と言われるくらい「渋み」が強いのが特徴。
ただこのワインはパワフルなのに果実味もあり、京都丹波の土壌が表現されています。
渋味はシルクのように滑らか。
凝縮した果実味と豊富なタンニンのバランスに優れ、穏やかな大人らしい余韻も感じられる重厚タイプ。
濃厚なのに京都らしい繊細さを兼備した赤ワインです。
お肉料理に良く合います。

2024年に収穫されたブドウを醸造し、ボトルの中に詰め込だ初仕込みワイン。
新鮮なブドウの味わいそのまま、フレッシュでフルーティーな香りと味わい。
美しく鮮やかに色付き、華やかでエレガントな香りとジューシーな甘みを、お楽しみいただけます。

仏ボルドー原産の葡萄品種「セミヨン」は、果皮が薄く貴腐菌がつきやすいのでデザートワインとして有名です。
日本での栽培は少ない品種です。
このワインは７ヶ月樽で熟成させて、辛口のワインに仕上げています。
バニラのような香り、滑らかな口当たりが特徴。
酸味は穏やかで、ふくよかタイプのボディ。
落ち着いた大人スタイルの辛口白ワインです。

香り豊か、すっきりタイプの白ワイン。天ぷらと相性抜群な辛口です。

2022年4月リリース。
日本の赤の可能性を拓く「長野県産ぶどう100％」ワイン！
「塩尻ワイナリー」シリーズ。

いちご、ラズベリーのような赤い果実の香り、
バタースコッチ、スパイスのような香りなどが複雑に絡み合っています。

口当たりからスッキリとした酸味が感じられ、
その後に自然な甘味と優しい渋みが加わります。
全体的にバランスのよい印象。

大阪府柏原市の自社農園で減農薬栽培されたエコ農産物の堅下本葡萄を使用。
樹齢30年以上の堅下本葡萄を原料として作った辛口の白ワインです。
洋ナシの様なたっぷりの果実味、ほのかに感じる苦味がボリューム感を出しています。
爽やかな酸の余韻が素晴らしい逸品。