酒のにしだ

拡大表示	【限定醸造3,323本★樽熟成の深み！】京都府：丹波ワイン謹製　京都丹波　カベルネ・ソーヴィニヨン＆メルロー　樽熟成　[2017]　750ml　赤・フルボディ 販売期間: メーカー: 丹波ワイン ＪＡＮコード: 4950973032170 価格: 3,850円 (税込) [ポイント還元 38ポイント～] 購入数: 本 レビューはありません この商品について問い合わせる 友達にメールですすめる

京都・丹波 限定醸造3,323本

カベルネ・ソーヴィニヨン＆メルロー

樽熟成　Vintage 2017

丹波ワインとは、料理がメインのワイン！

京都では、だしと甘みが料理の味付けの基本です。繊細で微妙な味わいの和食と合うようなワイン造り。
それこそが、丹波ワインの真骨頂。だからこそ、数多くの京都の高級料亭で愛用されています。

搾った果汁を清澄し、ぶどうの雑実を取ってから発酵。
搾ったまま発酵すると果実味があるインパクトの強いワインが出来、料理に負けてしまうからです。

Cabernet Sauvignon & Merlot 2017


丹波ワイン自社農園産カベルネ・ソーヴィニヨン種とメルロー種とタナー種を、それぞれ木樽で熟成。
程よい果実味と洗練された酸味、タンニンのバランスが良く、深みを感じさせるワインに仕上がっています。

エッジは、未だ紫の色調が残る透明感と輝きのあるカシス色。粘度は中程度。
熟成を待つのも良いですが、今からフレッシュなタンニンを楽しむの良いですよ。
全体的にバランス良くまとまり、過度な主張がないので、食事に合わせやすいワインと言えます。

ソムリエなどにも、大変評価の高い1本！


ヴィンテージ情報：2017年
7,8月の降水量は平年よりやや多め、4から9月の気温はやや高め。
特に日照時間については、過去5年で最高に長くなりました。
ぶどうにとっては病害虫の発生により収量が減ったものの、品質は良好で良質なものが収穫できた年です。

拡大表示	【限定醸造3,323本★樽熟成の深み！】京都府：丹波ワイン謹製　京都丹波　カベルネ・ソーヴィニヨン＆メルロー　樽熟成　[2017]　750ml　赤・フルボディ 販売期間: メーカー: 丹波ワイン ＪＡＮコード: 4950973032170 価格: 3,850円 (税込) [ポイント還元 38ポイント～] 購入数: 本 レビューはありません この商品について問い合わせる 友達にメールですすめる