| タイプ | 赤 フルボディ |
| 原産地 | 京都丹波 |
| ブドウ品種 | カベルネ ソーヴィニヨン75%、メルロー25% |
| ヴィンンテージ | 2020年 |
| アルコール度数 | 12％ |
| 醸造本数 | 2300本 |
| 容量 | 750ml |
■ 商品説明
京都丹波で栽培したカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを、それぞれ木樽熟成させブレンド。 程よい果実味と洗練された酸味、タンニンのバランスの良さが特徴。 ソムリエなどにも、大変評価の高いワイン。 コンパクトにバランス良くまとまった2020年ヴィンテージです。 熟成を待つのも良いですが、今からフレッシュなタンニンを楽しむの良いですよ。
■ 商品仕様
| 製品名 | 京都府：丹波ワイン 京都丹波 カベルネ・ソーヴィニヨン＆メルロー 樽熟成 [2020] 750ml |
|---|---|
| ＪＡＮコード | 4950973032187 |
| メーカー | 丹波ワイン |
京都・丹波 限定醸造2300本
カベルネ・ソーヴィニヨン＆メルロー
樽熟成 Vintage 2020
丹波ワインとは、料理がメインのワイン！
京都では、だしと甘みが料理の味付けの基本です。繊細で微妙な味わいの和食と合うようなワイン造り。
それこそが、丹波ワインの真骨頂。だからこそ、数多くの京都の高級料亭で愛用されています。
搾った果汁を清澄し、ぶどうの雑実を取ってから発酵。
搾ったまま発酵すると果実味があるインパクトの強いワインが出来、料理に負けてしまうからです。
Cabernet Sauvignon & Merlot 2020
丹波ワイン自社農園産カベルネ・ソーヴィニヨン種とメルロー種を、それぞれ木樽で熟成。
程よい果実味と洗練された酸味、タンニンのバランスが良く、深みを感じさせるワインに仕上がっています。
エッジは、未だ紫の色調が残る透明感と輝きのあるカシス色。粘度は中程度。
熟成を待つのも良いですが、今からフレッシュなタンニンを楽しむの良いですよ。
全体的にバランス良くまとまり、過度な主張がないので、食事に合わせやすいワインと言えます。
ソムリエなどにも、大変評価の高い1本！
ヴィンテージ情報：2020年
生育時の積算温度は平年並み。6、7月の降水量は通常の1.5倍ほど。
収穫前１か月間はほとんど降水がなく、日照時間も非常に多くかった年。
ぶどうにとっては最高で、過去最高の収量を記録したヴィンテージです。
