酒のにしだ

酒蔵より取扱いを許された店のみが販売できる限定流通酒。
大阪府堺市は上神谷産の酒米「山田錦」が原料。
芳醇な香り、優しい甘さが特徴、フルーティーな甘口です。
1801号酵母、HiG麹を使い、吟醸造りによる芳醇な香りと甘み、コクと旨味を感じるタイプ。
急冷用プレートヒーターを導入、火入れ後約5分で常温に戻す事により、酒の品質が大幅に向上しています。

輪島市鳳至町稲荷町にあり、震災で蔵は全壊。
石川県内でも最小規模の蔵元で、地元に愛される酒造りをされていました。
廃業を考えていたところ、周囲の熱い励ましで蔵を新築する方向に。
輪島の蔵が再建出来るまで、小松市の東酒造さんで醸造。
たっぷりの旨みとキレが自慢の芳醇辛口タイプ。

輪島市河井町、朝市通りににある唯一の蔵で代表銘柄は金瓢・ささのつゆ・おれの酒など。
大火の延焼は免れましたが、自宅兼店舗は住めなくなり、酒蔵は倒壊。
このお酒は、小松市の加越酒造さんの設備で醸造りされています。
味わいは軽やかに楽しめる辛口です。

地震で全壊。酒造りが出来ない鳳珠郡能登町の酒蔵さん。
製造レシピを元に加賀ノ月を醸す加越さんの協力で復刻した酒。
香りと味のバランス感に優れた逸品。
魚介類との相性が抜群な、やや辛口。

地震で被災・倒壊。酒造りが出来ない珠洲市の酒蔵さん。
天狗舞を醸す車多酒造さんが設備を提供し共同醸造。
蔵がある蛸島町は漁師町。大漁の時には大慶（たいけい）と言って喜ぶそうで。
そんな海をイメージした青いラベルが特徴的。
穏やかでフルーティーな香り、米の旨味と酸味のバランス感が秀逸。
冷やでも美味ですが、燗にすると映えるタイプ。

世界農業遺産に認定された奥能登の米と伏流水で醸した酒。味に膨らみがあるのに、キレも良いタイプ。柔らかな辛口で、色々なお料理に合わせやすい味わい。能登杜氏の手で精魂込めて醸された純米酒です。

暑い時にピッタリの生貯蔵酒。
搾りたてのような瑞々しさ。
清涼感のある香り、
口当たりはエレガントで上品なタイプ。
冷たーくして！が、最も美味しい飲み方です。

生駒山の麓、ラグビーの聖地「花園」近くの田圃、東大阪産の酒米「雄町」が原料の日本酒。
市民、農家、酒蔵、販売店などが協力し、人の輪で紡いだ特別純米酒です。
東大阪市らしく「One for all All for one」で醸しました。
スッキリやや辛口の味わい、コクと旨味の後口をお楽しみいただけます。
東大阪市より承認をいただき、表ラベルにはマスコットキャラクターのトライくん、裏ラベルには花園ラグビー場ロゴマークが描かれています。
この東大阪ラベルで販売しているのは当店のみです。
2021年から始まった山田錦に続き、シリーズ第二弾として2025年よりスタートした逸品。
契約栽培による東大阪市産雄町米を100％使用。
低温長期醗酵、901号酵母、吟醸麹による吟醸造り。
急冷用プレートヒーターを導入し、火入れ後約5分で常温に戻すことで、酒質が大幅に向上。
スッキリ辛口の中に、コクと旨みが同居する正規取扱店限定流通酒です。

フルーティーな香り、甘酸っぱくジューシー。
暑いときにピッタリ、爽やかに楽しめる純米吟醸酒。
ラベルの描かれた「てつのくじら」は潜水艦をイメージし、広島は呉の海を表現。
やや甘口ですがキレのある酸味が強いので、オンザロックにしても薄まることがありません。
夏季数量限定の品、完売の際はご容赦くださいね。

発酵を学ぶ農大生が主人公の人気漫画もやしもんとのコラボ商品。
人気キャラクターであるSセレビシエ酵母菌、Aオリゼー黄麹菌のプリント瓶を使用。
幻の協会1号酵母で醸した本醸造酒、純米酒、純米大吟醸酒の3種類が入った特別な飲み比べセット。
同じ酵母から生まれる異なった風味をお楽しみいただけます。