Paul Cluver Winery・・・
「徹底した質にこだわるワイン造り」がコンセプトのワイナリーです。
南アフリカ・ケープタウン周辺では平均気温が最も低いエルギン地区にあります。
フランス・ブルゴーニュ地方とほぼ同じ気候で涼しく、ブドウがゆっくり成長し、良質のブドウが採れます。
Tom Stevensonの2007ワインレポートでは、「南アフリカで最も急速に伸びているワイナリートップ１０」「ベストバリューワイナリートップ１０」「最もエキサイティングで大発見のトップ１０」に選ばれました。
ひとつひとつ丁寧に行われる手作業の工程。
ワインの熟成に使用するオーク樽は、フランスから取り寄せるほど、こだわりを持ってワインを造っています。
