いつでもナインを、
楽しまナイン？
革新する清酒 GOZENSHU 9(NINE)
レギュラー・ボトル！！
熟成を経て、雄町米由来の濃醇な旨みと、
「菩提もと」ならではの特徴的な酸味。
スッキリとした旨口系純米酒です！
ウナギや、脂がのったお刺身・
ハードタイプのチーズとの相性が抜群。
よーく冷やしてもヨシ、燗でもヨシです！！
■ 商品説明
【いつでもナインを、楽しまナイン？】幻の酒米「雄町米」由来の濃醇な旨み。「菩提もと」ならではの、特徴的な酸が際立つ。すっきり旨口系の純米酒です。
■ 商品仕様
| 製品名 | 岡山県真庭市：御前酒蔵元 辻本店 菩提もと純米 GOZENSHU ９(ＮＩＮＥ)ナイン レギュラー・ボトル 500ml瓶 |
|---|---|
| ＪＡＮコード | 4981014994430 |
| メーカー | 辻本店 |
岡山県・辻本店謹製 原料米：岡山県産、雄町米 精米歩合：65％
酵母：９号 アルコール度数：１５度 日本酒度：+5（やや辛口）
酸度：1.4 アミノ酸度：1.4
革新する酒！ ９（ナイン）の由来・・・
９：清酒の概念を革新していく、女性杜氏を中心とした若い蔵人の数
９：十分に思うことなく、常に「もう一つ上」を探求し続けるこころ
９：数字の最上位＝いまの自分たちがつくりえる、この上ない味わい
革新する清酒、GOZENSHU
9(NINE)
「岡山県にこの人あり」と謳われた名杜氏・原田巧亡き後、愛弟子であり、
岡山県初の女性杜氏でもある辻麻衣子さんが、若い蔵人たちとともに
200年超の蔵の伝統を受け継ぎながらも、
「自分たちにしかつくれない味わい」に挑み、
仕上げたお酒、それが「９ (NINE) 」です。
原料米の持ち味である濃厚なうまみと、
なめらかさ、のみやすさのバランスを徹底追及することで、
若者をはじめ、従来の清酒ファンからも、好評のお酒です。
あの山田錦の原種、幻の酒米「雄町」を使用
岡山県発祥の酒米「雄町」。全国の酒造家たちが渇望するも、栽培が難しく
入手困難になったことから「幻の酒米」といわれるようになりました。
山田錦・五百万石など、現存する酒造好適米の約３分の２品種の先祖ですが、
これらでは醸し出せない原種ならではの「濃厚なうまみ」が特徴です。
「９ (NINE)」は、この貴重な「雄町」を１００％使用。持ち味を存分に活かしています。
日本最古の製法、「菩提もと」づくりを採用
「生もと」「山廃」など、様々な清酒製法の起源と言われるのが「菩提もと」づくりです。
その特徴は、米を入れた水に、天然の乳酸菌を発生させてつくる「そやし水」。
この水を「もと」づくりのはじめに加えることで、雑菌を抑えながらアルコール発酵を促せるため、
夏場でも安全・キレイなお酒がつくれます。
「９ (NINE)」は、全国的にも珍しい原料米と製法で清酒のルーツに挑み、
かつてない洗練と革新を続けています。
