酒のにしだ

親子ふたりだけで醸す酒蔵の逸品。
雑味のない綺麗な味わいは、これぞ純米酒と言いたくなります。
ぬる燗がオススメです。

製造元：西内酒造（奈良県桜井市）
アルコール度数：15度以上16度未満
原料米：キヌヒカリ・露葉風・五百万石
精米歩合：60％
日本酒度：+0.5
酸度：2.3
アミノ酸度：1.0
使用酵母：協会701号

【製造者さん熱弁、この酒のこだわり】
米と米麹、水だけで製造。吟醸酒の様な華やかなエステル系の香りを極力少なくする製造工程を踏まえ、あまり経過が急ぎ過ぎない様に、適度に水加減をしながら。
純米酒は、搾る時期にきっちり搾る事が大事で、搾ったままの原酒の状態でアルコール度数が18%を越えない事に注意しました。
純米でアルコールを多く取得すると味に雑味が生じやすくなり、後切れも悪くなってしまいがち。この酒は「飲んで美味しいお酒を造ろう！」をコンセプトにしています。

甘口なのですが、アルコール19％なので口当たりがよく、飲み過ぎに注意。
ふつふつと発酵するもろみから作った、どぶろくでも、おり酒でもない、酵母の生きたフレッシュなお酒。
上澄みが出来ますが、静かに振って、冷や、またはオンザロックでお召し上がりください！
味は格別です！
搾ったままの生酒です。火入れ処理は一切行っておりません。

甘口なのですが、アルコール19％なので口当たりがよく、飲み過ぎに注意。
ふつふつと発酵するもろみから作った、どぶろくでも、おり酒でもない、酵母の生きたフレッシュなお酒。
上澄みが出来ますが、静かに振って、冷や、またはオンザロックでお召し上がりください！
味は格別です！
搾ったままの生酒です。火入れ処理は一切行っておりません。