酒のにしだ

京都では、だしと甘みが料理の味付けの基本です。繊細で微妙な味わいの和食と合うようなワイン造り。
それこそが、丹波ワインの真骨頂。だからこそ、数多くの京都の高級料亭で愛用されています。
Traditional（トラディショナル）2014年　スパークリング・白・辛口
パンのイースト香とともにフレッシュな柑橘系の香りが沸き立ち、軽快な酸味が特徴。
発泡性ならではの飲みやすさも加わり、ビギナーから通の方まで納得の味わい。
やや薄めの麦わら色、規則正しく細かな泡が長く、クラッシックなシャンパンを連想させます。
レモン果汁のような酸味、程よいボディー感と味わいの深さは、前菜から魚料理まで大丈夫です。

京都丹波で栽培したカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを、それぞれ木樽熟成させブレンド。
程よい果実味と洗練された酸味、タンニンのバランスの良さが特徴。

ソムリエなどにも、大変評価の高いワイン。
コンパクトにバランス良くまとまった2020年ヴィンテージです。
熟成を待つのも良いですが、今からフレッシュなタンニンを楽しむの良いですよ。