セット内容：各750ml瓶・化粧箱入
タナ[2020]、赤・フルボディ
セミヨン[2021]、白・辛口
トラディショナル瓶内二次醗酵[2017]、スパークリング・白・辛口
■ 商品説明
丹波・鳥居野産ブドウを使った、3本セット。 全て、本数限定醸造のプレミアムなワインです。 赤は限定1620本、タナ[2020]フルボディ。 白は限定1084本、セミヨン[2021]辛口。 スパークリングは、限定1975本のトラディショナル[2017]。 化粧箱入、ラッピング付き。
■ 商品仕様
| 製品名 | 京都府：丹波ワイン タナ（赤）2020、セミヨン（白）2021、トラディショナル（泡）2017 各750ml瓶 化粧箱入り・ラッピング付き |
|---|---|
| メーカー | 丹波ワイン |
丹波ワインとは、料理がメインのワイン！
京都では、だしと甘みが料理の味付けの基本です。繊細で微妙な味わいの和食と合うようなワイン造り。
それこそが、丹波ワインの真骨頂。だからこそ、数多くの京都の高級料亭で愛用されています。
搾った果汁を清澄し、ぶどうの雑実を取ってから発酵。
搾ったまま発酵すると果実味があるインパクトの強いワインが出来、料理に負けてしまうからです。
全て限定醸造 プレミアムワイン 3本セット
限定醸造1620本（タナ）2020年 赤・フルボディ
渋味はシルクのように滑らか
凝縮した果実味と豊富なタンニンのバランスに優れ、穏やかな大人らしい余韻も感じられる重厚タイプ
限定醸造 1084本 セミヨン 2021年 白・辛口
日本での栽培は少ない品種。
７ヶ月樽で熟成させて、辛口のワインに仕上げています。
バニラのような香り、滑らかな口当たりが特徴。
酸味は穏やかで、ふくよかタイプのボディ。
限定醸造1975本 Traditional（トラディショナル）2017年 スパークリング・白・辛口
パンのイースト香とともにフレッシュな柑橘系の香りが沸き立ち、軽快な酸味が特徴。
発泡性ならではの飲みやすさも加わり、ビギナーから通の方まで納得の味わい。
やや薄めの麦わら色、規則正しく細かな泡が長く、クラッシックなシャンパンを連想させます。
レモン果汁のような酸味、程よいボディー感と味わいの深さは、前菜から魚料理まで大丈夫です。
丹波ワインとは、料理がメインのワインです。
京都の味付けの基本である「だし」と「甘み」。その繊細で微妙な味わいの和食と調和することこそが、丹波ワインの真骨頂。だからこそ、数多くの京都の高級料亭でも深く愛用されています。
あえて搾った果汁を清澄し、ぶどうの雑味を丁寧に取り除いてから発酵させています。搾ったまま発酵させると果実味のインパクトが強くなりすぎ、料理に勝ってしまうからです。
海外の力強いワインのように個性を主張するのではなく、出汁・醤油・味噌・山椒など、素材が持つ本来の旨味を引き立てる。圧倒的な雑味の少なさと、上品で静かな余韻を持つスタイルが魅力です。
ブドウが育つ京丹波町は、昼夜の気温差が非常に激しい里山です。この厳しい寒暖差が、ブドウに豊かな果実味と、全体を引き締める美しい酸味をもたらします。
自社農園では除草剤を使わない「自然循環型の草生栽培」を取り入れ、地球にも優しいサステナブルな地ワイン造りを行っています。
京都丹波エリアにある4つの自社管理農園。そこで栽培されたぶどうのみを使用した、丹波ワインの最高峰「京都丹波ワインシリーズ」をセレクトしました。
栽培品種は50種にも及び、その多くは土地への適性を見定める試験栽培です。その中から、特に良質なぶどうが収穫できた年だけ「セパージュワイン（単一品種ワイン）」として限定リリースされます。
創業から40年を超え、京都丹波の地に根付いた品種と栽培方法が確立しつつあります。この土地だからこそ生み出せる、個性豊かなテロワールをぜひ心ゆくまでお楽しみください。
